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Alimentación Hospitalaria. Fundamentos - Volumen I
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Salud y BienestarISBN | 9788479786083
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Détails du produit
Pages: 246 pages
Auteur: J. Alfredo Martínez Hernández, Iciar Astiasarán Anchía, Mercedes Muñóz Hornillos, Marta Cuervo Zapatel
Éditeur: Díaz De Santos
ISBN: 9788479786083
Format: tapa blanda
Langue: es-ES
Date de publication: 14/4/2004
ISBN: 9788479786083
Synopsis de Alimentación Hospitalaria. Fundamentos - Volumen I
Este libro, titulado 'Alimentación Hospitalaria. Fundamentos - Volumen I', es una obra esencial para aquellos interesados en la nutrición y la dietética en el ámbito hospitalario. Publicado por Díaz de Santos, este volumen aborda los fundamentos de la alimentación en hospitales, incluyendo temas como el ciclo de los alimentos, los sistemas de control higiénico y microbiológico, y la legislación correspondiente. Además, se incluye un capítulo dedicado a la malnutrición hospitalaria y la valoración del estado nutricional. Con un enfoque práctico, el libro presenta un proyecto de unificación de menús adaptable a diferentes hospitales, considerando sus características específicas, presupuestos y recursos.
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