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Aprovisionamiento interno en pastelería
par Asier Mazorriaga Rama, Tomás Mayordomo Feliu, Raquel Herreros González · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · 112 pages
4,4
· ISBN 97884283377178 personnes voient ceciVu 85 fois
Détails du produit
Pages: 112 pages
Auteur: Asier Mazorriaga Rama, Tomás Mayordomo Feliu, Raquel Herreros González
Éditeur: Ediciones Paraninfo, S.A
ISBN: 9788428337717
Format: tapa blanda
Langue: es-ES
Date de publication: 15/2/2016
ISBN: 9788428337717
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Synopsis de Aprovisionamiento interno en pastelería
Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0817) Aprovisionamiento interno en pastelería, perteneciente al Certificado de Profesionalidad de Operaciones básicas de pastelería. La obra ofrece una visión práctica y detallada sobre la gestión de materias primas, el control de costes y la optimización de procesos en el sector de la pastelería profesional. A través de sus capítulos, el texto aborda desde las particularidades del sector hasta la gestión del aprovisionamiento para asegurar la calidad del producto final y evitar mermas. Es una herramienta esencial tanto para estudiantes de formación profesional como para profesionales del sector de la hostelería y el turismo que deseen profundizar en la gestión eficiente de sus recursos.
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