par Bill Buford · Editorial Anagrama · tapa blanda · ISBN 9788433961013
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Sumérgete en el mundo culinario de la mano de Bill Buford en "Calor". Este libro narra la aventura del autor al explorar los entresijos de la cocina profesional, desde su experiencia como "esclavo" en la cocina de Mario Batali hasta su aprendizaje en Italia con un carnicero toscano y un maestro de la pasta. A través de quemaduras, humillaciones y jornadas interminables, Buford nos revela los secretos y desafíos de alimentar y deleitar a la gente.
Con un estilo narrativo envolvente, "Calor" es una investigación culinaria en primera persona que te transportará a las cocinas más exigentes y te hará reflexionar sobre el arte de la gastronomía. Descubre los entresijos de la cocina de los grandes chefs y acompáñalo en su búsqueda por convertirse en un cocinero profesional.
Bill Buford est un auteur et journaliste américain. Buford est l'auteur des livres Among the Thugs (en) et Heat: An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker, and Apprentice to a Dante-Quoting Butcher in Tuscany.
