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ISBN: 9788497616119
Descubre el arte de fabricar pan con 'Cereales, harinas y pan'. Este libro explora la multiplicación del trigo y otros granos, junto con métodos de conservación, incluyendo uno sorprendente de 150 años. Aprende sobre el comercio de cereales y harinas, todo ello escrito según los avances actuales y la práctica de los agricultores más destacados. Una guía completa para panaderos y entusiastas de la cocina.
