Cocina Internacional: Las Carnes

Synopsis de Cocina Internacional: Las Carnes

«Cocina Internacional: Las Carnes» est le livre de cuisine sur les viandes d'Antonio López, publié par Cultural en couverture rigide (828 pages, en espagnol).

Recueil de recettes qui parcourt la préparation des viandes dans différentes traditions culinaires. Il explique comment sélectionner les morceaux, préparer les marinades et choisir les accompagnements, et inclut des techniques et des recettes pour élaborer des plats authentiques. Ouvrage de référence pour approfondir ses connaissances en cuisine internationale.

C'est le troisième volume de la série Découvrez la cuisine ; dans certains registres, il apparaît comme «Découvrez la cuisine (tome 3) : les viandes».

Pour les amateurs de cuisine et les cuisiniers qui souhaitent apprendre des recettes et des techniques de viandes de différentes traditions culinaires.