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Cocolat: Extraordinary Chocolate Desserts
par Alice Medrich · Grand Central Publishing · tapa dura · ISBN 9780446514194
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Détails du produit
Auteur: Alice Medrich
ISBN: 9780446514194
Éditeur: Grand Central Publishing
Langue: Anglais
Format: tapa dura
Date de publication: 01/10/1990
Pages: 208 pages
Dimensions: 28.6 x 22.2 x 1.9 cm
Poids: 1066 g
Synopsis de Cocolat: Extraordinary Chocolate Desserts
«Cocolat: Extraordinary Chocolate Desserts» est le livre de cuisine au chocolat d'Alice Medrich (Grand Central Publishing, couverture rigide, 208 pages, en anglais).
Alice Medrich, fondatrice des boutiques de chocolat Cocolat, rassemble des recettes de desserts de style européen avec des instructions détaillées et des photographies en couleur. Le livre comprend tartes, truffes, mousses, macarons et gâteaux, ainsi que des techniques de finition comme roses, volants et copeaux de chocolat.
Ouvrage lauréat du prix James Beard Foundation Cookbook of the Year 1991, publié à l'origine en 1990.
Pour les pâtissiers amateurs et les amateurs de chocolat qui souhaitent créer des desserts d'aspect professionnel en suivant des explications pas à pas.
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