par Carson I. A. Ritchie · Alianza · tapa blanda · ISBN 9788420602141
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«Comida y civilización» est l'essai d'anthropologie historique de Carson I. A. Ritchie, publié par Alianza Editorial en couverture souple (271 pages).
Cet essai explore comment les habitudes et goûts alimentaires ont marqué le devenir des sociétés, reliant l'anthropologie à l'histoire de l'humanité. Il analyse le rôle des aliments dans la vie quotidienne, les coutumes et les échanges entre cultures au fil du temps.
Il appartient à la collection El Libro de Bolsillo d'Alianza Editorial (numéro 1214). Traduction de José Carlos Gómez Borrero de l'original anglais 'Food in civilization'; publiée en 1996.
Œuvre de vulgarisation destinée aux lecteurs intéressés par l'histoire de l'alimentation, l'anthropologie culturelle et les études sociales.
