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Connaissance de l'entreprise et de son environnement CAP Restaurant Cuisine
par Christiane Balanger · Editions BPI · tapa blanda · ISBN 9782857085164
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Détails du produit
Auteur: Christiane Balanger
ISBN: 9782857085164
Éditeur: Editions BPI
Langue: Français
Format: tapa blanda
Date de publication: 16/05/2013
Pages: 156 pages
Dimensions: 29.4 x 20.8 x 1.6 cm
Poids: 500 g
Synopsis de Connaissance de l'entreprise et de son environnement CAP Restaurant Cuisine
«Connaissance de l'entreprise et de son environnement» est le manuel de Christiane Balanger pour le CAP Cuisine et Restaurant, en broché (français).
Manuel de formation professionnelle pour le CAP Cuisine et Restaurant qui explique le fonctionnement d'une entreprise et son environnement : cadre juridique, commercial, économique et social. Avec des leçons structurées et des exercices pratiques orientés vers la gestion en hôtellerie et tourisme, il prépare les élèves qui suivent une formation en alternance dans le système éducatif français.
Ouvrage de la collection CAP Restaurant Cuisine, dans le système français de formation en alternance. Édition actualisée de 2013, publiée par Editions BPI ; 156 pages.
Conçu pour les étudiants du CAP Cuisine et Restaurant en France et pour ceux qui suivent une formation professionnelle en alternance dans le secteur de l'hôtellerie et du tourisme.
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