Cuina! O barbàrie

Synopsis de Cuina! O barbàrie

«Cuina! O barbàrie» est l'essai culinaire de Maria Nicolau i Rocabayera, publié par Ara Llibres en couverture rigide (272 pages, en catalan).

Maria Nicolau revendique le plaisir de cuisiner face à une société qui mange sans cuisiner. Cuisiner, ce n'est pas obéir à des instructions, mais improviser, risquer et décider ; le livre combine histoire, science, nature et technologie pour expliquer de l'invention de la marmite jusqu'à pourquoi nous ignorons une grande partie du poisson méditerranéen. Plus qu'un livre de recettes, il propose une cuisine durable, cohérente et pleine de sens.

Née à La Garriga en 1982, Maria Nicolau est cuisinière professionnelle ; pendant plus de vingt ans, elle a travaillé dans des restaurants en Catalogne, en Espagne et en France et dirige le restaurant El Ferrer de Tall.

Pour un public général (à partir de 16 ans) intéressé par la cuisine, la gastronomie et l'alimentation durable, avec plus de réflexion que de recettes.