par Hideo Dekura · KONEMANN · tapa blanda · ISBN 9783829084000
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«El delicado arte de la cocina japonesa» est le livre de gastronomie japonaise d'Hideo Dekura, publié par Könemann en couverture souple (95 pages, en espagnol).
Guide pratique de la gastronomie japonaise qui parcourt les techniques essentielles pour préparer des plats traditionnels comme le sushi. Il accorde une attention à l'équilibre des saveurs, à l'esthétique des plats et aux principes culinaires de cette tradition. Inclut des recettes détaillées avec des instructions claires pour les débutants et les cuisiniers expérimentés.
L'édition en espagnol a été publiée en 2001 et figure dans la catégorie art et culture du catalogue.
Pour les amateurs de gastronomie japonaise, des débutants aux cuisiniers expérimentés qui souhaitent améliorer leurs techniques et leur présentation.
Tapa blanda
