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Enología práctica
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CienciasISBN | 9788484761600
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Détails du produit
Pages: 360 pages
Auteur: Jacques Blouin, Émile Peynaud
Éditeur: Ediciones Mundi-Prensa
ISBN: 9788484761600
Format: tapa dura
Langue: es-ES
Date de publication: 1/1/2003
ISBN: 9788484761600
Synopsis de Enología práctica
Este libro, titulado 'Enología Práctica: Conocimiento y Elaboración del Vino', es una obra de referencia esencial para profesionales del vino y estudiantes de enología. Ofrece una actualización profunda basada en los últimos conocimientos e instrumentos del sector. Describe las operaciones fundamentales comunes a todos los vinos, desde la recolección hasta el embotellado, y presenta diversos procedimientos y herramientas validados por la teoría y la experiencia. Esta edición, derivada de la cuarta edición francesa revisada y ampliada, permite a los lectores aplicar estos conocimientos a sus uvas para resaltar sus cualidades específicas.
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À propos de l'auteur
Émile Peynaud
Émile Peynaud (1912-2004), œnologue et chercheur français, est considéré comme étant celui qui a révolutionné les techniques de vinification dans la seconde moitié du XXe siècle. À ce titre, il a été surnommé le « père de l'œnologie moderne ».
1912–200414 titres publiés
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