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Émile Peynaud
AuteurLivres · Occasion1912-2004
Émile Peynaud (1912-2004), œnologue et chercheur français, est considéré comme étant celui qui a révolutionné les techniques de vinification dans la seconde moitié du XXe siècle. À ce titre, il a été surnommé le « père de l'œnologie moderne ».
14
Titres
2
Livres en vedette
5
Curiosités
À propos de Émile Peynaud
Naissance
1912
Décès
2004
Émile Peynaud (1912-2004), œnologue et chercheur français, est considéré comme étant celui qui a révolutionné les techniques de vinification dans la seconde moitié du XXe siècle. À ce titre, il a été surnommé le « père de l'œnologie moderne ».
Émile Peynaud est considéré comme le père de l'œnologie moderne pour son approche scientifique de la vinification.
Né à Madiran, il a consacré sa vie à transformer les techniques traditionnelles de vinification grâce à l'innovation technologique.
Son œuvre fondamentale, Le Goût du vin, est un texte de référence incontournable pour tout amateur d'œnologie.
En tant que professeur d'université, il a formé des générations d'experts, élevant les standards de qualité de l'industrie viticole.
Au cours de sa carrière prolifique, il a publié 14 ouvrages explorant tout, de la dégustation aux processus techniques les plus complexes.
