par Tessa Hayward · Kyle Cathie Ltd · tapa dura · ISBN 9781856262910
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«Entertaining on Ice» est le guide de cuisine et de congélation de Tessa Hayward, publié par Kyle Cathie Ltd en couverture rigide (160 pages, en anglais).
Le livre explique comment préparer la cuisine à l'avance pour ceux qui reçoivent des invités : des plats préparés à l'avance, congelés et réchauffés sans perdre leur fraîcheur. Il comprend une introduction à la congélation maison (quels aliments se congèlent bien, emballage, décongélation et réchauffage) et plus de 130 recettes conçues pour des occasions allant d'un repas pour deux à un dîner formel.
Le sous-titre original est Short-Term Freezing for the Busy Cook. Le livre a été publié le 8 octobre 1998 et les photographies sont de Michelle Garrett.
Conçu pour les cuisiniers qui veulent recevoir des invités sans passer toute la fête en cuisine et qui comptent sur le congélateur.
