par Rosalinde Mowe · KONEMANN · tapa dura · ISBN 9783829026178
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«Especialidades del Sudeste Asiático» est le livre de cuisine de Rosalinde Mowe, publié par Könemann en couverture rigide (320 pages, en espagnol).
Un parcours à travers la gastronomie de Singapour, de la Malaisie et de l'Indonésie et une tradition culinaire vieille de plusieurs siècles qui, sous son apparente simplicité, cache un grand raffinement. Explique comment sélectionner et combiner les ingrédients, propose des recettes allant des plats quotidiens aux préparations comme le dim sum et souligne le rôle central du riz dans la région.
Le livre appartient à la collection Culinaria de Könemann, dont l'édition espagnole est parue en 1998 ; le titre original est «Southeast Asian Specialties».
Pour les amateurs de cuisine asiatique qui souhaitent découvrir des recettes traditionnelles de Singapour, de Malaisie et d'Indonésie.
