Foie Gras

Synopsis de Foie Gras

«Foie Gras» est le livre de cuisine de Laurent Bianquis, publié par Hachette en broché (79 pages, en français).

Guide pratique pour apprendre à sélectionner le foie gras, distinguer ses qualités, le préparer et le servir de multiples façons. Inclut des recettes froides et chaudes dans lesquelles le foie gras se marie avec volailles, viandes, poissons, légumes et fruits, pensées pour les cuisiniers amateurs ou expérimentés.

Publié en 2000, ce livre fait partie de la collection Vie Pratique Cuisine.

Adapté aux cuisiniers amateurs ou expérimentés qui souhaitent maîtriser la préparation du foie gras dans des recettes pour occasions spéciales.