Historia del helado artesanal

Synopsis de Historia del helado artesanal

«Historia del helado artesanal» est l'essai d'histoire gastronomique de Diego Marquis, en couverture rigide (156 pages, en espagnol).

Le livre reconstitue l'histoire de la glace artisanale : ses origines, son évolution au fil du temps et sa consolidation comme produit artisanal de qualité. Il s'intéresse à la tradition qui entoure sa fabrication, à son impact culturel et à l'art de ceux qui la fabriquent.

Œuvre publiée en 2011 par l'Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (A.F.A.D.H.Y.A.).

Destiné aux lecteurs intéressés par l'histoire de l'alimentation, la gastronomie et la fabrication artisanale.