par Carson I. A. Ritchie · Alianza. · tapa blanda · ISBN 9788420646480
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«La búsqueda de las especias» est l'essai historique de Carson I. A. Ritchie publié par Alianza en couverture souple (64 pages, en espagnol).
L'essai étudie le rôle de la nourriture dans l'histoire sociale : il relie la course aux épices à la chute de l'Empire romain et à l'essor de l'Occident, rappelle que le capitaine Cook a combattu le scorbut avec du jus de citron et du chou fermenté, et souligne que le chocolat a été l'une des boissons qui ont stimulé les Lumières européennes.
L'œuvre, publiée en 1994, est le numéro 48 de la collection Alianza Cien d'Alianza Editorial (ISBN 9788420646480).
Pour les lecteurs intéressés par l'histoire sociale et par des essais brefs qui montrent comment l'alimentation a conditionné des processus historiques.
