par Juan José Lapitz Mendia, Juan José Lapitz · Espasa Calpe · tapa dura · ISBN 9788423967544
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«La Cocina Moderna en Euskadi» est le livre de cuisine basque de Juan José Lapitz, publié par Espasa Calpe en couverture rigide (432 pages).
Recueil illustré de recettes créées par six restaurants basques de référence, dont Guria, Arzak, Panier Fleuri et Andra, couvrant la cuisine basque contemporaine de la fin du XXe siècle.
Édition bilingue en espagnol et en basque, publiée à l'origine en 1987.
Ouvrage pour les amateurs de gastronomie basque et de la culture du Pays basque.
