La cuina dels bolets

Synopsis de La cuina dels bolets

«La cuina dels bolets» est le livre de recettes de Pilar Cuello i Subirana et Josep Cuello i Subirana, publié par Alta Fulla en couverture souple (224 pages, en catalan).

Un livre de recettes consacré aux champignons : il explique comment les sélectionner, les nettoyer et les cuisiner, et rassemble des recettes et des techniques pour tirer parti de cet ingrédient dans des plats variés. Il inclut des conseils pour leur préparation et pour les combiner avec d'autres aliments.

Première édition, publiée à Barcelone en 1988 ; appartient à la collection Els Tres Mussols (n° 8) et comprend une bibliographie et un index.

Destiné aux amateurs de cuisine et aux amoureux des champignons qui souhaitent élargir leur répertoire de plats avec cet ingrédient.