La nostra cuina

Synopsis de La nostra cuina

«La nostra cuina» est un livre de cuisine valencienne d'Emili Piera et Francesc Jarque, publié par Fundació Bancaixa en couverture rigide (154 pages, en catalan).

Parcours de la cuisine valencienne à travers des recettes traditionnelles et des plats représentatifs de la région, avec une attention particulière aux riz et aux légumes. Les explications insistent sur le point de cuisson et les détails, et les photographies en noir et blanc accompagnent la présentation des plats.

Édition de 2003 en grand format (35 x 24,5 cm), avec photographies et illustrations en noir et blanc ; photographie de Francesc Jarque avec la collaboration de Pascual Mercé.

Conçu pour les amateurs de cuisine valencienne et de recueils de recettes régionaux traditionnels.