La pizza es alta cocina

Synopsis de La pizza es alta cocina

«La pizza es alta cocina» est le livre de cuisine de Jesús Marquina, publié par Oberón en couverture rigide (248 pages, en espagnol).

Le livre défend que la pizza mérite une place en haute cuisine et réunit 46 propositions gourmandes du cuisinier Jesús Marquina. Il explique comment travailler les pâtes, choisir les ingrédients et combiner les saveurs, et invite à appliquer ces techniques à la maison.

L'auteur, connu sous le nom de Marquinetti, est cinq fois champion du monde de fabrication de pizza, avec 25 ans d'expérience, des prix en Italie et en Espagne et un record Guinness.

Destiné aux amateurs de pizza et aux cuisiniers amateurs qui veulent apprendre à préparer des recettes de niveau professionnel sans sortir de chez eux.