Les postres de l'avia

Synopsis de Les postres de l'avia

«Les postres de l'avia» est le livre de cuisine et de pâtisserie d'Antoni Escribà et Llorenç Torrado, publié par RBA La Magrana en couverture souple (148 pages, en catalan).

Il ressuscite un classique de la cuisine et de la pâtisserie catalanes. La première partie rassemble des recettes de gâteaux et de douceurs d'origine catalane ou assimilées par la tradition ; le reste reprend les recettes de Josep Rondissoni, cuisinier d'origine suisse et disciple d'Auguste Escoffier, qui fut professeur de cuisine à Barcelone à partir de 1921. L'édition comprend des illustrations de Josep Uclés et des sections consacrées aux préparations de base, aux desserts, aux entremets et aux glaces.

Il appartient à la collection Otros La Magrana, numéro 999.

Pour les amateurs de pâtisserie catalane et les lecteurs de recueils de recettes traditionnels du domaine catalan.