Los aditivos en los alimentos

Synopsis de Los aditivos en los alimentos

«Los aditivos en los alimentos. Según la Unión Europea y la Legislación Española» est le manuel technique de J.M. Cenzano et Antonio Madrid Vicente en couverture souple.

Manuel de référence sur le cadre légal des additifs alimentaires en Espagne et dans l'Union européenne. Il détaille les additifs autorisés, leurs doses maximales et les aliments dans lesquels ils peuvent être employés, et inclut les normes d'identité et de pureté. Il passe en revue les conservateurs, édulcorants, colorants, antioxydants et autres groupes, en rappelant que la réglementation est en constante évolution.

Première édition publiée en 2000 par Ediciones Mundi-Prensa dans la collection Industrias Alimentarias.

Ouvrage de référence pour les techniciens, fabricants et entrepreneurs du secteur alimentaire qui doivent se conformer à la réglementation sur les additifs.