par Albert Bertran Ciprés, Pau Arenós · Ediciones Península · tapa dura · ISBN 9788483072417
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«Los genios del fuego» est le livre de cuisine avec texte de Pau Arenós et photographies d'Albert Bertran, publié par Ediciones Península en couverture rigide.
Portrait collectif de dix cuisiniers d'avant-garde —Ferran Adrià, Joan Roca, Santi Santamaria, entre autres— qui explore qui ils sont, comment ils conçoivent leurs plats et ce qu'ils cuisinent. Le volume rassemble cinquante recettes de cuisine créative et s'ouvre sur une préface de Manuel Vázquez Montalbán.
Le sous-titre est «Quiénes son, cómo crean y qué cocinan 10 chefs de vanguardia», et l'ouvrage a été publié le 23 novembre 1999 dans la collection Península.
Il intéressera les amateurs de gastronomie, de cuisine d'auteur et de haute cuisine créative.
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