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ISBN: 9788420008998
Descubre el mundo de la cocina de una manera divertida y educativa con 'Los niños en la cocina' de Hervé This. Este libro, publicado por Editorial Acribia, es perfecto para jóvenes aventureros culinarios que desean aprender a preparar deliciosas recetas de forma segura y creativa. Acompaña a Juan y Cristina en sus aventuras culinarias, explorando desde huevos al plato hasta suflés de queso, todo explicado de manera sencilla y entretenida.
Hervé This né le 5 juin 1955 à Suresnes, est un physico-chimiste français. Il est connu pour être l'inventeur avec Nicholas Kurti de la discipline scientifique nommée « gastronomie moléculaire et physique », abrégé en gastronomie moléculaire, mais aussi de la cuisine moléculaire. Après avoir introduit le « constructivisme culinaire » et la « cuisine abstraite », il a proposé en 1994 la cuisine de synthèse, surnommée « cuisine note à note ».
