Literatura y Ficción
Memorias del arte de cosina y pastelería y confituras y geleas
par Joan Baptista Panyó · Quaderns Crema · tapa dura · ISBN 9788477272915
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Détails du produit
Auteur: Joan Baptista Panyó
ISBN: 9788477272915
Éditeur: Quaderns Crema
Langue: Espagnol
Format: tapa dura
Date de publication: 16/06/2000
Pages: 112 pages
Dimensions: 21.2 x 13.4 x 1.4 cm
Poids: 82 g
Synopsis de Memorias del arte de cosina y pastelería y confituras y geleas
«Memorias del arte de cosina y pastelería y confituras y geleas» est un recueil de recettes bilingue du XVIIIe siècle de Joan Baptista Panyó, en couverture rigide.
L'ouvrage fait revivre un manuscrit du XVIIIe siècle avec une centaine de recettes de cuisine et de pâtisserie : pâtés, soupe dorée, riz au lait, massepains, conserves, horchata et ratafias, entre autres. Il se présente comme un vaste répertoire de la cuisine catalane de l'époque et un témoignage de l'influence française en Catalogne.
Volume 22 de la collection Sèrie Gran, première édition, publié par Quaderns Crema ; édition de Pep Vila et Enric Prat. 112 pages.
Pour les lecteurs intéressés par l'histoire de la gastronomie, la cuisine catalane et les textes classiques.
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