Pan: Los Secretos de su Elaboración

Synopsis de Pan: Los Secretos de su Elaboración

«Pan: los secretos de su elaboración» est le manuel de boulangerie d'AA.VV., publié par Susaeta Ediciones en couverture souple (111 pages, en espagnol).

Guide pratique de boulangerie expliquant le processus de fabrication du pain à la maison : ingrédients, pétrissage et cuisson, avec des recettes traditionnelles et des conseils pour obtenir différents types de pain. Inclut des explications détaillées pour de bons résultats en cuisine.

Œuvre traduite de l'italien par Teresa Goizueta. Fait partie de la collection Taller de Artesanía et comprend un index.

Pour les amateurs de cuisine qui veulent se lancer dans la boulangerie maison et pour les boulangers expérimentés à la recherche de techniques artisanales et de recettes traditionnelles.