Quick and Easy Sushi and Sashimi

Synopsis de Quick and Easy Sushi and Sashimi

«Quick and Easy Sushi and Sashimi» est le guide de cuisine japonaise de Susie Donald, publié par Tuttle Publishing en couverture rigide (64 pages, en anglais).

Guide pratique pour préparer à la maison plus de 40 recettes de sushi et sashimi : maki, California rolls, nigiri, temaki, gunkan, chirashi, inari, rouleaux inversés et sashimi, ainsi que des soupes. Explique comment choisir du poisson frais, les coupes de base, la cuisson du riz, les ustensiles et les mesures. Inclut les temps de préparation et de cuisson, les portions et des photos du processus.

L'ouvrage appartient à la collection Periplus Mini Cookbooks et les photographies sont de Masano Kawana.

Adapté aux débutants et aux amateurs de cuisine japonaise qui souhaitent se lancer dans la préparation de sushi et sashimi à la maison.