par Claudia Seifert, Zoe Christiansen, Lisa Westgaard, Hanne Martinsen · Grub Street Cookery · tapa dura · ISBN 9781910690512
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«Seaweed» est le livre de cuisine de Claudia Seifert, Zoe Christiansen et d'autres, publié par Grub Street Cookery en couverture rigide (184 pages, en anglais).
Livre de recettes consacré aux algues marines, avec un guide pour les identifier, les récolter et les conserver, et des recettes allant des apéritifs aux desserts, incluant soupes, pâtes, pesto et accompagnements pour poisson. Traite d'espèces comme nori, dulse, kombu, wakame et hijiki et inclut des propositions comme des smoothies et un gin aux algues.
Publié en 2017.
Pour les cuisiniers curieux qui souhaitent intégrer des algues à leur alimentation, qu'ils les récoltent ou les achètent séchées.
