par Pino Martín, Marta, Solís Lara, Carmen María, Jiménez Romero, María Nieves · IC Editorial · tapa blanda · ISBN 9788483646489
TVA incluse
Garantie qualité Hamelyn · vérifié et contrôlé, ou remboursé
«Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería» est le manuel de formation de Marta Pino Martín, Carmen Solís Lara et Nieves Jiménez Romero en couverture souple.
Il développe l'hygiène alimentaire et les systèmes d'autocontrôle APPCC, le nettoyage et la désinfection des installations et des équipements, ainsi que la réglementation environnementale applicable à l'hôtellerie-restauration. Il traite également de la gestion des déchets, des bonnes pratiques environnementales dans les processus de production, de la sécurité en cas d'urgence et des économies d'eau et d'énergie.
La couverture indique qu'il correspond à l'unité de formation MF0711_2 du certificat de professionnalité HOTR0608 - Services de restaurant. Publié par IC Editorial en 2011, en espagnol.
Pour les étudiants et professionnels de l'hôtellerie-restauration qui se préparent au certificat HOTR0608.
