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Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante
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EducaciónISBN | 9788483647622
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Détails du produit
Pages: 288 pages
Auteur: Beatriz Mesas Maestra
Éditeur: IC Editorial
ISBN: 9788483647622
Format: tapa blanda
Langue: es-ES
Date de publication: 10/2/2012
ISBN: 9788483647622
Synopsis de Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante
Este libro proporciona conocimientos sobre el servicio básico de alimentos y bebidas, así como las tareas de postservicio en el restaurante. Cubre los tipos de servicio según la fórmula de restauración gastronómica, técnicas de servicio en mesa, servicio de alimentos y bebidas en habitaciones, servicios tipo bufé y a colectividades, formalización de comandas, atención al cliente y modalidades de facturación y cobro. También aborda los tipos y modalidades de postservicio y la participación en la mejora de la calidad.
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