par Mataix Verdu, Mañas Almendros · Universidad De Granada · tapa blanda · ISBN 9788433824714
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«Tabla de composición de alimentos españoles» est l'ouvrage de référence de Mataix Verdu et Mañas Almendros édité par l'Université de Grenade en couverture souple, 490 pages.
L'ouvrage rassemble la composition nutritionnelle des aliments consommés en Espagne, avec des données sur les macronutriments, vitamines, minéraux et autres composants pertinents pour la santé, et sert à planifier des régimes équilibrés et à analyser l'apport nutritionnel.
Ouvrage publié le 25 mai 2000 en espagnol. Numéro 243 de la collection Monográfica de l'Université de Grenade.
Destiné aux professionnels et étudiants en nutrition, diététique et science des aliments qui ont besoin d'une source de données sur la composition des aliments.
