Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa

Synopsis de Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa

«Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa» est le manuel d'hôtellerie-restauration de José Antonio Ruíz Vázquez, édité par IC Editorial en couverture souple.

Manuel de formation qui développe le module MF1046_2 du certificat de professionnalisme HOTR0508. Il explique l'organisation et la mise en place d'un bar-cafétéria, le service de boissons, d'apéritifs et de plats au comptoir et à table, le service client, la communication, les techniques de vente, la facturation et la fermeture de l'établissement.

Développe le contenu du module de formation MF1046_2 du certificat de professionnalisme HOTR0508 «Servicios de bar y cafetería». Première édition publiée le 24 octobre 2011.

Pour les étudiants qui se préparent au certificat HOTR0508 et les professionnels de l'hôtellerie-restauration qui souhaitent actualiser leurs connaissances.