The Complete Vegetarian Cuisine

Synopsis de The Complete Vegetarian Cuisine

«The Complete Vegetarian Cuisine» est le livre de cuisine végétarienne de Rose Elliot, publié par Pantheon Books en couverture rigide (352 pages, en anglais).

Le livre rassemble plus de trois cents recettes végétariennes, des plats quotidiens aux options faciles et aux classiques établis. Il comprend des photographies en couleur d'ingrédients du monde entier, avec des instructions pour les sélectionner et les préparer, dix menus de saison et des conseils sur la nutrition, la planification des menus, les ustensiles, le micro-ondes, la congélation et les repas pour invités.

Ce livre est la première édition américaine et a été publié à l'origine en Grande-Bretagne sous le titre «Rose Elliot's vegetarian cookery». Le volume comprend un index.

C'est un ouvrage de référence pour ceux qui veulent approfondir la cuisine végétarienne et apprendre à planifier des menus et à cuisiner avec variété.