Cocina japonesa

Synopsis de Cocina japonesa

«Cocina japonesa» est le livre de cuisine japonaise d'Akemi Tobata et Thierry Devynck, en couverture souple (199 pages, en espagnol).

Ouvrage de vulgarisation qui explique les bases de la gastronomie japonaise : ingrédients caractéristiques, techniques de préparation et recettes pour élaborer des plats traditionnels. Conçu pour lire et cuisiner, il rapproche le lecteur des méthodes et des saveurs d'une des traditions culinaires les plus reconnues au monde, des fondamentaux aux préparations plus complètes.

L'édition en couverture souple a été publiée par Juventud en décembre 2000. Le texte est en espagnol.

Destiné aux amateurs de cuisine japonaise et aux cuisiniers expérimentés qui souhaitent élargir leurs connaissances et leur répertoire de plats et de techniques.