par Odette Perrin · S.A.E.P. · tapa blanda · ISBN 9782737220548
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«Cuisiner les abats» est le livre de recettes de cuisine d'Odette Perrin, publié par S.A.E.P. en broché (95 pages, en français).
Livre de recettes français consacré aux abats, avec cent recettes variées allant de plats de poulet à des préparations de tripes, et inclut des idées originales et des astuces bien inspirées pour tirer parti de ces ingrédients dans la cuisine traditionnelle.
Publié en 1990 dans la ligne Delta 2000 de S.A.E.P. (n° 2090), avec de nombreuses photographies en couleur.
Pour les amateurs de cuisine qui souhaitent s'initier ou approfondir la préparation des abats, avec des recettes simples et accessibles.
