Fraise

Synopsis de Fraise

«Fraise» est le livre de cuisine de Gilles Marchal et Garlone Bardel, publié par Agnès Vienot Editions en couverture rigide (186 pages, en français).

Recueil de recettes dédié à la fraise, fruit très apprécié en France, avec des propositions sucrées et salées pour toute la famille : tartes, soufflés, brochettes, granités, confitures, crèmes, glaces et vin de fraise. L'ouvrage passe en revue les variétés, la récolte et des techniques comme macérer, infuser, caraméliser ou sauter le fruit.

Le livre, publié en 2003, comprend les photographies de Manfred Seelow et mesure 22 x 2 x 28 cm.

Pour les cuisiniers amateurs et les amateurs de fraises qui cherchent des recettes faciles et variées à préparer et à partager en famille.