Fromages de France

Synopsis de Fromages de France

«Fromages de France» est le guide visuel du fromage français de Kazuko Masui et Tomoko Yamada, publié par Editions Gründ en couverture rigide (288 pages, en français).

Parcours visuel dans le monde du fromage français : il présente les différents types et leurs particularités, explique la législation qui régit les appellations, donne des conseils de dégustation et rapproche le lecteur des producteurs. Il comprend un répertoire de plus de 350 fromages, ainsi que des cartes, des photographies et des itinéraires à travers les régions fromagères de France pour apprendre à identifier et choisir chaque pièce.

Édition révisée dans la collection Le Spécialiste, avec une préface de Joël Robuchon.

Un ouvrage de référence pour les amateurs de fromage et de gastronomie française qui cherchent un guide pratique et visuel.