Guía de los aceites de oliva virgen extra de España

Synopsis de Guía de los aceites de oliva virgen extra de España

«Guía de los aceites de oliva virgen extra de España» est le guide de Mª Dolores Peñafiel et Juan A. Peñamil, publié par Edimarket/ Mercacei en couverture rigide.

Guide pratique qui parcourt la production des huiles d'olive vierges extra en Espagne : il explique leurs processus d'élaboration, les caractéristiques qui distinguent chaque type et les critères pour évaluer leurs arômes et saveurs, avec des orientations tant pour les amateurs de gastronomie que pour les professionnels du secteur.

Publié à Madrid en 2000, il compte 270 pages et comprend un index et une bibliographie à la page 253.

Conçu pour les amateurs de gastronomie qui souhaitent mieux connaître l'huile d'olive et pour les professionnels du secteur.