Guía para elaborar pan en casa

Synopsis de Guía para elaborar pan en casa

«Guía para elaborar pan en casa» est le guide de boulangerie d'Ànnia Monreal Anglès et Idris Cruz Estany (GeoPlaneta, broché, 144 pages, en espagnol).

Face à la baguette industrielle, ce guide défend le pain artisanal et propose de le faire à la maison. Il explique les techniques et concepts de base avec des illustrations étape par étape, inclut des astuces pour les avancés et plus de 30 recettes (14 de boulangers artisans de toute l'Espagne), avec un tour d'horizon des variétés les plus traditionnelles.

Le livre appartient à la collection «Claves para entender» et a été publié le 25 juin 2014.

Destiné aux amateurs de pain qui veulent se lancer dans la boulangerie maison et aux passionnés qui cherchent à progresser dans leurs réalisations.