par Jean Robert · Sud Ouest · tapa blanda · ISBN 9782879016573
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«La cuisine des coquilles Saint-Jacques» est le livre de recettes de saint-jacques de Jean Robert, publié par Sud Ouest en broché (128 pages, en français).
Livre de recettes centré sur la saint-jacques avec 90 préparations traditionnelles et créatives : à la persillade, en lanières de légumes, sur aubergines, à la vapeur de thé chinois, au pamplemousse, aux épices, aux poireaux ou aux orties. Il démontre que ce fruit de mer n'est pas exclusif à la haute cuisine et admet des recettes simples comme des plats raffinés, exotiques ou régionaux.
Le livre fait partie de la collection Cuisines des pays de France et a été publié à l'origine en 2006.
Pour les amateurs de cuisine française et les amoureux des fruits de mer qui veulent préparer des saint-jacques à la maison avec des plats à la fois simples et surprenants.
