L'Enciclopedia Della Cucina Italiana

Synopsis de L'Enciclopedia Della Cucina Italiana

«L'Enciclopedia Della Cucina Italiana» est le vol. 16, «Caffè, liquori e grappe», l'encyclopédie culinaire italienne de La Biblioteca di Repubblica en couverture rigide.

Ce volume se concentre sur le café, les liqueurs et la grappa, et comprend des recettes comme le vin de biancospino, une liqueur maison préparée en faisant macérer des fleurs d'aubépine dans du vin blanc sec avec de l'orange, du citron et du thym. Il consacre aussi de l'espace à des ingrédients comme l'alkékenge.

La Biblioteca di Repubblica a publié la collection en supplément du journal «la Repubblica» ; texte en italien.

Pour les amateurs de cuisine italienne et de fabrication maison de liqueurs.