Les dessous de l'alimentation bio

Synopsis de Les dessous de l'alimentation bio

«Les dessous de l'alimentation bio» est l'essai de Claude Gruffat sur l'alimentation écologique, publié par Editions La Mer Salée en broché (192 pages, en français).

L'ouvrage part de la naissance du mouvement bio dans les années soixante et se demande ce qui reste de cette utopie un demi-siècle plus tard. À travers des entretiens avec Claude Gruffat, président de Biocoop, il analyse la souveraineté alimentaire, la permaculture et le rôle des coopératives, et alerte contre le bio industriel et les labels peu fiables. Il défend que l'agriculture écologique n'est pas seulement un marché, mais une voie possible pour nourrir toute la population.

Le livre fait partie de la collection En quête..., comprend une préface de Marie-Monique Robin et a été publié en 2017.

Pour les lecteurs intéressés par l'agriculture durable, la souveraineté alimentaire et les politiques écologiques.