Les tours de main de la cuisine
par Jean-Pierre Semonin · tapa dura · ISBN 9782865470204
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Détails du produit
Auteur: Jean-Pierre Semonin
ISBN: 9782865470204
Éditeur: Éditeur à confirmer
Langue: Français
Format: tapa dura
Date de publication: 17/09/1996
Pages: 127 pages
Dimensions: 28.7 x 22.1 x 1.8 cm
Poids: 726 g
Synopsis de Les tours de main de la cuisine
«Les tours de main de la cuisine» est le manuel de cuisine de Jean-Pierre Semonin, publié par Jérôme Villette en couverture rigide (127 pages, en français).
Recueille des techniques culinaires de base : nettoyer un poisson rond, découper une volaille crue, cuire en papillote, aiguiser un couteau ou tailler des légumes en forme de fleur. Inclut des exemples de fleurs décoratives réalisées avec des légumes pour présenter les plats.
Conçu pour les étudiants en cuisine et les amateurs qui veulent maîtriser les techniques de base du métier.
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