par Mª Ángeles Menéndez Patterson · Ediciones Trea, S.L. · tapa blanda · ISBN 9788497047296
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«Los alimentos funcionales» est l'essai sur la nutrition de M.ª Ángeles Menéndez Patterson, publié par Ediciones Trea en couverture souple (112 pages, en espagnol).
Le livre explique ce que sont les aliments fonctionnels ou «de conception» : des produits ayant des effets physiologiques ou psychologiques au-delà de la valeur nutritive. Il aborde les variétés naturelles, modifiées ou mixtes, leur influence sur le métabolisme, le stress oxydatif ou les fonctions cognitives et leur rôle dans la santé et la réduction du risque de maladies.
Le sous-titre est «Nuevos alimentos para un nuevo estilo de vida» ; il fait partie de la collection «La Comida de la Vida». Publié en 2013.
Pour les lecteurs intéressés par la nutrition, la santé et le bien-être et pour ceux qui souhaitent comprendre le rôle de l'alimentation dans la prévention des maladies.
