par Manuel María Puga y Parga · Ediciones Trea, S.L. · tapa blanda · ISBN 9788497041300
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«36 maneras de guisar el bacalao» est le livre de cuisine de Manuel María Puga y Parga, publié par Ediciones Trea en couverture souple (64 pages, en espagnol).
Livre de cuisine qui réunit 36 façons de cuisiner le bacalao, un poisson que l'auteur présente avec ironie comme protagoniste de la table en temps d'abstinence. L'ouvrage combine des instructions pratiques pour la cuisine traditionnelle avec l'humour et l'agrément qui rendirent célèbre Manuel María Puga y Parga, signé comme Picadillo.
Œuvre publiée à l'origine en 1901 ; cette édition de 2004 appartient à la collection «La comida de la vida» et comprend des illustrations d'Eugenio de la Iglesia.
Pour les amateurs de gastronomie, de cuisine du poisson et de livres de recettes historiques avec humour.
