Madhur Jaffrey's Indian Cookery

Synopsis de Madhur Jaffrey's Indian Cookery

«Madhur Jaffrey's Indian Cookery» est le livre de cuisine indienne de Madhur Jaffrey, publié par BBC Books en couverture rigide (200 pages, en anglais).

Livre de cuisine indienne avec des chapitres sur les viandes, volailles, poissons, légumes, légumineuses, pains, riz, sauces et pickles. Il rassemble des classiques comme le poulet tandoori, le pain naan ou le rogan josh et des plats singuliers comme le saumon vapeur aux graines de moutarde et tomate et les oranges ivres, avec des informations sur les ingrédients, les ustensiles et les techniques de préparation.

Première édition publiée le 14 septembre 1982. Texte en anglais.

Pour les amateurs de cuisine indienne qui souhaitent préparer des plats classiques comme des recettes plus singulières.