Manual práctico de cafetería y bar
par Jesús Felipe Gallego · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428323017
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Détails du produit
Auteur: Jesús Felipe Gallego
ISBN: 9788428323017
Éditeur: Ediciones Paraninfo, S.A
Langue: Espagnol
Format: tapa blanda
Date de publication: 31/12/1996
Pages: 448 pages
Poids: 600 g
Synopsis de Manual práctico de cafetería y bar
«Manual práctico de cafetería y bar» est le manuel d'hôtellerie-restauration de Jesús Felipe Gallego, publié par Ediciones Paraninfo en couverture souple (448 pages).
Manuel de référence pour la formation en hôtellerie-restauration qui couvre le travail quotidien dans les cafétérias et bars : de la préparation des boissons et cocktails au service client, à l'organisation du service et à l'administration de l'établissement. Inclut des orientations pratiques conçues pour l'exercice professionnel en restauration.
Dixième édition, publiée en 1996, dans la collection Hostelería.
Destiné aux professionnels et étudiants en hôtellerie-restauration qui recherchent une formation pratique sur les cafétérias et bars.
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