Moluscos y crustáceos

Synopsis de Moluscos y crustáceos

«Moluscos y crustáceos» est le livre de cuisine de l'équipe Susaeta, publié par Susaeta en broché (96 pages, en espagnol).

Un recueil de recettes centré sur les fruits de mer qui enseigne les clés pour choisir, nettoyer, cuire et cuisiner mollusques et crustacés. Il comprend des préparations comme le poulpe au four ou les coquilles Saint-Jacques farcies, avec des conseils, astuces et suggestions pour rehausser la saveur des homards, crevettes, langoustines, poulpe et seiche.

Il fait partie de la collection En la cocina de Susaeta Ediciones et a été publié le 6 mars 2009.

Pour les cuisiniers amateurs qui souhaitent s'initier à la cuisine des fruits de mer ou enrichir leur répertoire avec des recettes simples, pratiques et à lecture rapide.