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ISBN: 9788497328326
Este libro está dirigido a estudiantes de ciclos formativos de grado medio en Cocina y Gastronomía y Servicios de Restauración, así como a profesionales del sector. Ofrece información útil y actualizada sobre el sector de la restauración, nutrición y dietética, y la gestión empresarial de establecimientos de restauración. Abarca una amplia gama de temas y matices relacionados con la actividad de la restauración, proporcionando una visión completa y detallada para la consulta a diferentes niveles.
